侵占罪的“他人”确实包括个体户。依据《刑法》第二百七十条，侵占罪侵害的是他人财物的所有权，不论被害人是个体还是单位。若个体户的财物被侵占且数额较大，不及时处理可能导致财产损失无法追回，严重影响个体户的经营和权益。
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侵占罪涉及个体户，处理方式如下：1. 尝试协商，与侵占者沟通，要求其归还财物；2. 若协商无果，收集证据，如交易记录、聊天记录等；3. 向法院提起诉讼，依据《刑法》第二百七十条，请求追究侵占者刑事责任，并要求赔偿损失。
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处理侵占罪常见方式有协商、诉讼两种。对于侵占数额较小或关系简单的案件，可尝试协商解决；若协商无果或侵占数额较大，则应通过法律途径提起诉讼，以维护自身权益。