申请劳动仲裁未签合同时，要准备的书证主要包括仲裁申请书以及能证明劳动关系的证据，如工资支付凭证等。依据法律规定，这些证据是判定劳动关系的关键要素，缺失可能会影响仲裁结果和权益保障。
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在未签合同遭遇劳动争议时，可以依法申请劳动仲裁。重要的是要首先收集能够证明劳动关系的证据，如工资记录、工作证等。随后，可以向劳动仲裁机构提交申请，以维护自己的合法权益。
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针对未签劳动合同的劳动仲裁流程，具体操作步骤如下：首先，收集证据以证明双方存在事实劳动关系，如工资条、工作证等；其次，尝试与员工协商以达成和解协议；如果协商无果，则准备相关材料并向劳动仲裁机构提出仲裁申请；最后，如对仲裁结果不满，可依法上诉至法院。