你可以先核对自身条件，若符合条件可向县政府或纪检监察部门申诉。分析：从法律角度来看，若你符合贫困户申请标准但乡政府不予办理，这可能涉及行政不作为或滥用职权。你有权向上一级政府部门，如县政府，提出申诉，要求重新审核你的申请。同时，若你认为乡政府在处理过程中存在违规操作，也可向纪检监察部门举报，以维护自身合法权益。提醒：若经过多次申诉或举报后问题仍未得到解决，或者乡政府的行为涉嫌违法，这表明问题可能比较严重，建议及时寻求专业律师的帮助，通过法律途径来维护自己的权益。
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处理方式：针对乡政府不予办理贫困户申请的问题，从法律角度，常见的处理方式包括向县政府或更高级别的民政部门提出申诉、向纪检监察部门举报以及咨询专业律师考虑行政诉讼。选择建议：在选择处理方式时，你应根据自身实际情况和证据的充分性来决定。若只是申请流程上的延误或误解，向县政府或民政部门申诉可能更为直接有效。若怀疑存在违规操作或不当行为，向纪检监察部门举报则更为合适。若上述途径均未能解决问题，且问题涉及法律争议，咨询专业律师并考虑行政诉讼可能是必要的。
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具体操作：1.核对自身条件：首先确保你符合贫困户申请标准，包括家庭人均收入、财产状况等。若条件不符，应了解具体原因并尝试改善。2.准备申诉材料：若确认符合条件但申请被拒，应准备详细的申诉材料，包括家庭收入证明、资产状况、医疗支出等相关证据。3.向县政府或民政部门申诉：将申诉材料提交至县政府或更高级别的民政部门，并详细说明申请被拒的原因及自己的实际情况。4.向纪检监察部门举报：若发现乡政府在处理过程中存在违规操作或不当行为，如故意刁难、收受贿赂等，应向纪检监察部门举报，并提供详细证据支持自己的主张。5.咨询专业律师并考虑行政诉讼：若经过多次申诉或举报后问题仍未得到解决，且问题涉及法律争议，应咨询专业律师了解通过行政诉讼维护权益的可能性，并根据律师的建议制定相应的诉讼策略。在整个过程中，务必保持冷静和理性，依法依规进行申诉和举报，以维护自己的合法权益。