店内工作无法联系付款客人，可寻求法律途径。根据《劳动法》等，劳动者有权要求支付报酬，饭店不给可投诉至劳动行政部门。不及时处理可能导致权益受损，影响生活。
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联系付款客人无果，这样处理：1.与饭店管理层沟通，了解付款情况，尝试解决；2.若沟通无果，向当地劳动行政部门投诉，提供工作证明等材料；3.或直接向劳动仲裁委员会申请仲裁，准备相关证据，如工资单、工作记录等；4.必要时可向人民法院申请支付令，强制要求支付工资。
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联系不到付款客人，常见处理方式是投诉或申请仲裁。应先尝试与饭店沟通，无果后向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，根据具体情况选择合适方式，以有效维护自身权益。