送餐员送餐摔伤，责任需具体分析。依据《侵权责任法》，若餐馆有过错则需担责。不及时处理可能导致法律纠纷及赔偿风险。
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送餐员摔伤责任需细分。操作如下：首先确认餐馆是否提供安全装备；其次，调查摔伤原因，如路况、速度等；最后，根据《侵权责任法》，若餐馆有过错，如未提供安全培训，则需承担相应责任，双方协商或诉讼解决。
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处理此问题常见方式为协商或诉讼。双方应先尝试友好协商，协商不成再考虑向法院提起诉讼，根据法律判决来确定责任。