您不能直接离职而不承担法律责任。根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者需提前通知用人单位解除劳动合同。虽然公司拒绝提供辞职单，但您仍需按照法定程序，如通过书面方式提交辞职申请，并保留证据。若公司拒绝接受或处理，您可以向劳动人事争议仲裁委申请仲裁，而非直接离职。直接离职可能被视为擅自离职，需承担相应责任。法律依据为《劳动合同法》第三十七条、第三十八条。
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从法律角度，您可采取以下措施确保辞职权益：一、保留提交辞职申请的书面证据；二、了解并遵守《劳动合同法》规定的辞职程序和期限；三、若公司拒绝处理，及时向劳动人事争议仲裁委申请仲裁；四、必要时咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。
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若公司不接受辞职申请也不发放工资，您可先保留提交辞职申请的证据，然后向劳动监察部门投诉公司拖欠工资。同时，准备相关证据申请劳动仲裁，要求解除劳动合同并索要工资及经济补偿。若仲裁结果不满意，还可向法院提起诉讼。